Ahti perinteinen sillifilee (sininen pakkaus) on se, mitä rasvasilliksi kutsutaan. Fileenä se on helpompi käsitellä kuin perinteinen, kokonainen silli, ja juuri oikea raaka-aine esimerkiksi lasimestarin silliin. Matjessillifilee on näistä se mausteisempi ja makeampi variantti. Perinteinen sillifilee tunnettiin aiemmin nimellä kevytsuolattu sillifilee.